Virtuvės klaida, kurią daro beveik visi: šie daiktai gadina jūsų dieną kasdien

Būtent dėl to profesionalūs virtuvės meistrai akcentuoja, kad minimalus, bet kokybiškas rinkinys yra raktas į patogų maisto ruošimą. Virtuvės šefas pasidalijo universaliu sąrašu kuris leidžia paruošti net devyniasdešimt procentų namuose gaminamų patiekalų be papildomų rūpesčių.

Tokio sąrašo žinojimas suteikia pranašumą. Jūs galite ne tik lengviau planuoti pirkinius, bet ir suprasti kur slypi jūsų virtuvės chaoso šaltiniai. Kai įrankiai atrinkti teisingai, o nereikalingi daiktai pašalinti, gaminimas tampa malonia rutina o ne prievole.

Kokie daiktai būtini kiekvienoje virtuvėje

Šefas akcentuoja, kad gaminimas prasideda nuo paprasčiausių įrankių. Jei jie yra geri ir patogūs, visa kita tampa tik maloniu papildymu. Todėl jis rekomenduoja patikrinti ar jūsų virtuvėje yra universalus peilis. 

Tai svarbiausias įrankis leidžiantis supjaustyti mėsą, daržoves, žoleles ar duoną. Gali būti pasirenkamas europietiškas šefo peilis arba japoniškas santoku svarbiausia kad jis būtų patogus, aštrus ir kokybiškas.

Ne mažiau svarbi ir gera pjaustymo lenta. Šefas rekomenduoja rinktis medinę arba tankaus kokybiško plastiko lentą kuri neslysta ir neskleidžia nemalonaus kvapo. 

Kita būtina detalė yra universali keptuvė. Jos skersmuo dažniausiai būna dvidešimt šeši arba dvidešimt aštuoni centimetrai tai leidžia ruošti tiek vienos porcijos patiekalus tiek didesnius kiekius šeimos vakarienei.

Kasdieniam maisto ruošimui šefas rekomenduoja turėti vieną arba kelis skirtingos talpos puodus. Du litrai tinka padažams ir košėms, trys arba penki litrai idealiai pritaikyti sriuboms, troškiniams arba makaronams. Virtuvėje turėtų būti ir silikoninė mentelė kuri nebraižo dangos bei leidžia saugiai maišyti karštoje keptuvėje.

Kiti būtini įrankiai yra daržovių skustukas, patogus rankinis plakiklis arba kitaip vadinamas šluotelė padažams, blynams ir kiaušiniams, universalinė tarka bei matavimo indas arba šaukštelių rinkinys. Visa tai leidžia tiksliai pasverti produktus išmaišyti tešlas ir paruošti sudėtingesnius receptus be papildomų pastangų.

Kokius daiktus būtina pašalinti iš virtuvės

Šefas taip pat nurodo, kad virtuvės kokybę lemia ne tik tai ką joje laikote bet ir tai ko joje neturėtų būti. Viena dažniausių klaidų yra laikyti įrankius arba indus kurie yra sugadinti arba netinkami naudojimui.

Pavyzdžiui, braižytos tefloninės keptuvės gali būti pavojingos nes įkaitintos išskiria kenksmingas daleles. Taip pat neverta laikyti peilių kurių nebepavyksta pagaląsti. Jie tik užima vietą ir trukdo dirbti.

Virtuvėje dažnai susikaupia smulkmenų kurios visiškai nenaudingos. Tai įvairios pakuotės, senos dėžutės ar dangteliai be porų, indeliai neturintys dangčių ir kiti nereikalingi daiktai. Tokie dalykai užgriozdina lentynas, apsunkina tvarkymąsi ir sukuria nuolatinį vizualinį triukšmą kuris trikdo darbo ritmą.

Kitas nereikalingų daiktų šaltinis yra maisto gaminimo technika. Jei virtuvėje stovi prietaisas kuriuo nesinaudojate kelis mėnesius, jis tikrai tik užima vietą. Šefas skatina peržiūrėti savo techniką ir atsisakyti prietaisų kurie neveikia arba nėra naudojami ir neplanuojami remontuoti. Tik taip jūsų virtuvė taps funkcionuojanti ir erdvi.

Kodėl būtina atsikratyti vizualinio chaoso

Virtuvė yra darbo vieta kurioje svarbiausia aiškumas ir erdvė. Todėl šefas rekomenduoja pašalinti viską kas nėra susiję su maisto gaminimu. Tai gali būti laiškai ant stalviršio, atsuktuvai, žaislai ar bet kokios smulkmenos atsidūrusios netinkamoje vietoje. Kuo mažiau nereikalingų objektų tuo lengviau susikoncentruoti į patiekalo ruošimą.

Svarbu pasirūpinti ir tuo kad dekoracijos nekliudytų gaminti. Jei ant stalviršio laikote tiek daug daiktų kad nelieka vietos pjaustymui ir maišymui, laikas pergalvoti virtuvės išdėstymą.

Šefas pabrėžia kad estetika yra svarbi, tačiau ji neturi trukdyti funkcionalumui. Gerai sutvarkyta virtuvė leidžia greičiau dirbti, sumažina klaidų tikimybę ir suteikia malonumo gaminimo procesui.