Štai vienas dalykas, kurį būtinai privalote padaryti su avokadu prieš valgydami

Jungtinių Valstijų Maisto ir vaistų administracija (FDA) nustatė, kad daugiau nei 17 % avokadų žievelių mėginių buvo teigiami dėl Listeria monocytogenes – patogeno, galinčio sukelti sunkių ligų.

Ši infekcija ypač pavojinga nėščiosioms bei vyresnio amžiaus žmonėms ar tiems, kurių imuninė sistema nusilpusi. Net jeigu avokado žievės nevalgote, bakterijos pjaustant lengvai gali patekti ant minkštimo. Tinkamas avokado plovimas ženkliai sumažina šią riziką.

Kaip teisingai plauti avokadą?

Norėdami saugiai nuplauti avokadą prieš vartojimą, laikykitės šių rekomendacijų:

pirmiausia kruopščiai nusiplaukite rankas, avokadą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu – muilo ar indų ploviklių naudoti nereikia, švelniai patrinkite avokado žievelę maisto produktams skirta šepetėliu arba rankomis, kad pašalintumėte nešvarumus ir mikroorganizmus, prieš pjaustydami vaisių, nusausinkite jį švariu audiniu arba popieriniu rankšluosčiu – taip sumažinsite kryžminės taršos riziką ir išvengsite peilio slydimo, naudokite švarią pjaustymo lentelę ir peilį.

Patarimai, kaip laikyti avokadus

Norint, kad avokadai išliktų švieži ir saugūs vartoti, svarbu laikytis kelių paprastų laikymo taisyklių:

Sausas laikymas. Ant paviršiaus likusi drėgmė gali skatinti pelėsio susidarymą ir gedimą. Avokadus laikykite vėsioje, sausoje vietoje arba šaldytuve. Neiš anksto nemirkyti vandenyje. Laikymas vandenyje gali sudaryti palankias sąlygas bakterijų dauginimuisi.

Subrendusių avokadų laikymas šaldytuve. Sunokusius avokadus galima laikyti šaldytuve 3–5 dienas, taip sulėtinant etileno išsiskyrimą ir pratęsiant jų šviežumą. Nelaikyti šaldytuve neprinokusių avokadų. Per anksti šaldant gali sutrikti natūralus nokimo procesas ir pablogėti vaisiaus tekstūra.