Klaida, kurios gali išvengti: neišmesk smidrų kotų ir jie pavirs į skonį, kuris nustebins net skeptikus

Paskelbė Lina Snarskienė
Paskelbta

Klaida, kurios gali išvengti: neišmesk smidrų kotų ir jie pavirs į skonį, kuris nustebins net skeptikus

Kai virtuvė pilna sezoninių kvapų, o pirkinių krepšyje atsiranda pirmieji švieži smidrai – kažkur tarp šypsenos ir skubėjimo pamirštame, kad dalį jų dažnai tiesiog išmetame. Galvoje sukasi tik viršūnėlės, o kietesnės apatinės dalys tarsi nereikalingos.

Ir vis dėlto, ką, jei būtent tos atpjautos galūnės galėtų tapti pagrindu gardžiam patiekalui? Juk skonis slypi ne tik išvaizdoje, bet ir požiūryje į tai, ką renkamės išsaugoti. Ypač, kai tai gali virsti šiltu, švelniu patiekalu visai šeimai.

Trumpo sezono vidury – pats metas pažvelgti į smidrus kiek kitaip. Ne tik kaip garnyrą, o kaip galimybę išnaudoti juos nuo pradžios iki pabaigos. Ir štai kaip tai padaryti.

Smidrų sezonas – trumpas, bet dosnus

Žmonės dažnai mėgsta sakyti: pats skaniausias dalykas yra tas, kuris paprastas. Šiuo atveju – paprasta klaida gali kainuoti skonį, pinigus ir maisto švaistymą. Kietesnės šparagų galūnės tikrai neturi keliauti į šiukšlių dėžę.

Būtent jos puikiai tinka sriuboms. Ypač trintai sriubai, kurioje net labiausiai nuvertintos daržovių dalys atsiskleidžia pilnu skoniu. Štai ką su jomis gali padaryti.

Sriuba iš smidrų galų: kasdienis receptas su netikėtu skoniu

Tiems, kas nori patiekalo iš to, kas dažnai išmetama – šis receptas kaip tik. Tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o kartu ir mažina maisto švaistymą.

Reikės:

  • 300 gramų bulvių;
  • 1 nedidelio svogūno;
  • smidrų galūnių iš dviejų pundų (apie 600 gramų);
  • pusės pundelio krapų;
  • 1,5 litro sultinio;
  • 2 česnako skiltelių;
  • sviesto (apie 1 šaukštą);
  • 2–3 šaukštų fetos sūrio;
  • apie 150 gramų camembert sūrio;
  • prieskonių: druskos, pipirų, muskato.

Kaip gaminti

Įkaitink keptuvę, įdėk sviesto ir apkepk bulves, kol taps auksinės. Tuomet sudėk svogūną ir supjaustytus šparagų galus. Kepk, kol viskas švelniai suminkštės.

Perkelk šią daržovių masę į verdantį sultinį. Įberk kapotų krapų, įmesk neskaldytų česnako skiltelių ir sudėk abu sūrius. Virk tol, kol bulvės subyrės.

Pabaigoje sutrink viską iki vientisos konsistencijos. Jei smidrai labai plaušėti – trink ilgiau. Patiek su skrebučiais, traškučiais iš šoninės arba kukurūziniais trapučiais.

Kodėl smidrai verti vietos lėkštėje?

Smidrai turi daugiau nei skonį. Juose gausu ląstelienos, folio rūgšties, vitamino K ir antioksidantų. Jie skatina šlapimo išsiskyrimą, palaiko kaulų stiprumą ir gerina virškinimą. 

Tai nėra tiesiog pavasario mada – tai viena naudingiausių daržovių, kuriai reikia mažai, kad taptų pagrindu gerai savijautai. 

Galbūt kitą kartą, kai nulauši smidrų galūnes, sustok sekundei. Ne tam, kad jų atsisveikintum, bet kad prisimintum – skonis ir nauda slepiasi ir tose vietose, kurios neatrodo tinkamos naudojimui. 

Švelni sriuba, padaryta iš to, kas paprastai keliauja į šiukšlinę, gali būti ne tik ekonomiška, bet ir viena skaniausių pavasario akimirkų.

Temos: Receptai
Ar patiko šis įrašas?
 

Rašau apie sodininkystę, gamtą ir gyvenimą. Tai temos, kurios man artimos širdžiai ir šaknims. Tikiu, kad augalai moko mus kantrybės, cikliškumo ir ryšio su pasauliu, todėl savo tekstais stengiuosi ne tik dalintis žiniomis, bet ir įkvėpti gyventi lėčiau, sąmoningiau, arčiau žemės.

0 komentarų

Komentuoti ir diskutuoti gali tik registruoti portalo lankytojai. Kviečiame prisijungti prie mūsų bendruomenės ir prisijungti prie diskusijų!

Prašome prisijungti

Rekomenduojame perskaityti

Taip pat skaitykite

Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas