Traški ir aromatinga paprika stiklainiuose: nuostabus receptas žiemai, kurį privalu išbandyti visiems

Šeimos nariai dažnai neslepia susižavėjimo tokiais konservais, nes jie išlieka traškūs, aromatingi ir kupini saldžiarūgščio skonio. Nors daug kas įpratę prie agurkų stiklainiuose, paprika šioje versijoje neatsilieka populiarumu. Ji taip pat puikiai dera tiek prie kasdienio, tiek prie šventinio stalo, todėl ne vienas šeimininkas kasmet pasirūpina bent keliais papildomais stiklainiais.

Jei ieškote paprasto, tačiau patikimo recepto, ši paprikos konservavimo versija tikrai taps atradimu. Svarbiausia, kad procesas nesudėtingas, o rezultatas visada džiugina – tiek išvaizda, tiek skoniu.

Kaip pasigaminti konservuotą papriką

Ingredientai:

• 2 kg paprikų
• 1 šaukštas garstyčių sėklų
• 3 lauro lapai
• 5 kvapieji pipirai
• 8 juodieji pipirai
• 3 česnako skiltelės

Marinatui:

• 1 litras vandens
• ¾ stiklinės acto
• ¾ stiklinės cukraus
• 1  šaukštas drusko be jodo

Pirmiausia paprikas reikia nuplauti, nusausinti, pašalinti sėklas ir supjaustyti maždaug dviejų centimetrų juostelėmis. Tuo metu stiklainius būtina kruopščiai nuplauti ir iškaitinti, kad jie būtų visiškai švarūs.

Į paruoštus stiklainius sudedamos prieskonių sėklos: garstyčios, pipirai, kvapieji pipirai, lauro lapai bei pusė česnako skiltelės. Tuomet ruošiama marinato bazė – į užvirusį vandenį įpilamas actas, suberiamas cukrus ir druska. Viskas maišoma, kol ištirpsta.

Karštu marinatu užpilamos paprikos stiklainiuose. Dangteliai sandariai užsukami, o stiklainiai sudedami į didelį puodą su karštu vandeniu (apie ¾ jų aukščio). Pasterizuoti reikia maždaug 10 minučių nuo to momento, kai vanduo pradeda virti. Galiausiai stiklainiai pastatomi aukštyn kojomis ant rankšluosčių ir paliekami, kol atvės.

Su kuo valgyti konservuotą papriką

Šie konservai tinka prie daugybės patiekalų. Ypač skanūs jie būna dedami ant sumuštinių su sūriu ar šonine, taip pat šalia keptos mėsos. Papriką galima panaudoti kaip garnyrą prie bulvių ar makaronų patiekalų, ji puikiai dera ir prie guliašo ar kepto paukštienos.

Ne mažiau populiaru patiekti ją šventiniuose vakarėliuose kaip užkandį kartu su marinuotais grybais ar sūrių bei dešrų rinkiniais. Tokia paprika praturtina net paprastą daržovių salotų dubenį, suteikdama joms malonų saldžiarūgštį skonį ir traškumo.