Rudens sezonas įsibėgėja: ūkininkas įvardijo, kokia daržovė tarsi iš naujo užkariauja gyventojų virtuves

„Lidl“ parduotuvėms daugelį daržovių tiekiantis Šakių rajono ūkininkas Martynas Laukaitis sako, jog lietuviai iš tiesų labai mėgsta bulves, tačiau pastebi, jog žmonės vis dažniau į savo mitybą įtraukia ir kitų daržovių.

„Pavyzdžiui, burokai – tarsi iš naujo atrasta daržovė. Nors žvelgiant į praeitį, jie buvo šiek tiek primiršti, tačiau dabar vėl grįžta į pirkėjų krepšelius. Panaši situacija ir su moliūgais, kurių populiarumas sparčiai auga: žmonės atranda jų naudą ir drąsiau įtraukia į kasdienius patiekalus“, – pastebi ūkininkas.

„Lidl“ duomenimis, tiek praėjusių metų rudenį, tiek jau dabar pastebima, jog tarp perkamiausių daržovių puikuojasi bulvės, geltonieji svogūnai, morkos, trumpavaisiai bei ilgavaisiai agurkai, kopūstai, virti raudonieji burokėliai, moliūgai bei pievagrybiai. 

Tuo metu vaisių kategorijoje pirkėjai dažniausiai įsigyja bananus, geltonuosius ir žaliuosius kivius, šviežias figas, persimonus, avokadus, granatus bei slyvas. Pasak „Lidl Lietuva“ kokybės atitikties ir užtikrinimo vadovo Karolio Lebedniko, tai aiškiai atspindi Lietuvos gyventojų kasdienius įpročius ir skonio pasirinkimus.

„Ištisus metus žmonės vertina daržovių ir vaisių šviežumą, bet rudens pradžioje vis dažniau renkasi ir tai, kas patogu bei maistinga. Bananai, geltonieji kiviai ar slyvos tampa greitais ir sveikais kasdieniais užkandžiais, o bulvės, kopūstai ar svogūnai – neatsiejama rudens patiekalų dalimi. Smagu matyti, kad vis daugiau pirkėjų sąmoningai renkasi sveikesnę mitybą ir į savo krepšelius įtraukia įvairių šviežio derliaus gėrybių“, – sako K. Lebednikas.  

Iš Lietuvos ūkių – į parduotuvių lentynas

Rudenį klientai laukia šviežio, vietinio derliaus, o „Lidl“ pasirūpina, kad Lietuvoje užaugintų produktų netruktų parduotuvėse. Pasak K. Lebedniko, siekiant užtikrint kad vaisiai ir daržovės būtų švieži, viskas prasideda nuo kruopščios tiekėjų atrankos bei akylos kokybės kontrolės iki produktai pasiekia klientų stalą.

„Lietuvos klimato sąlygos suteikia galimybę užauginti platų rudens derliaus asortimentą, todėl kryptingai siekiame, kad kuo didesnė dalis sezoninių vaisių ir daržovių mūsų parduotuves pasiektų iš vietos ūkių. Trumpesnė tiekimo grandinė leidžia užtikrinti maksimalų šviežumą ir patikimą kokybę, o kartu padeda išlaikyti žemą kainą“, – akcentuoja „Lidl Lietuva“ kokybės atitikties ir užtikrinimo vadovas.

M. Laukaičio teigimu, jo ūkyje išskirtinis dėmesys skiriamas daržovių kokybei – nuo auginimo iki sandėliavimo sprendimų.

„Kokybę padeda užtikrinti tvaraus ūkininkavimo principai, pavyzdžiui, naudojame subalansuoto tręšimo technologiją, kad galėtume nuolat sekti, kokių trąšų augalams reikia, o kokių yra per daug. Taip pat didelį dėmesį skiriame sandėliavimui – tam tikros technologijos palaiko daržovėms tinkamą mikroklimatą, sistemos stebi drėgmę bei reikiamą temperatūrą. Dėl šios priežasties daržovės visą žiemą gali išlikti palankioje temperatūroje, o mums už tai atsilygina aukšta kokybe ir maistinėmis medžiagomis“, – pasakoja ūkininkas M. Laukaitis.

Griežti reikalavimai tiekėjams ir greita logistika

„Lidl Lietuva“ kokybės atitikties ir užtikrinimo vadovo teigimu, tiek Lietuvoje užauginamai, tiek iš užsienio atvežamai produkcijai taikomi vienodai griežti reikalavimai, kurie yra net tris kartus griežtesni nei numatyta Europos Sąjungos (ES) reglamentuose.  

„Reikalaujame, kad šviežiuose vaisiuose ir daržovėse nustatytas veikliųjų medžiagų likučių kiekis neviršytų trečdalio leistinos normos, numatytos pagal ES reikalavimus, o jų įvairovė neviršytų penkių rūšių. Be to, vaisių ir daržovių šviežumo užtikrinimas neapsiriboja vien griežta tiekėjų atranka – procesas tęsiasi ir logistikos centruose, kur produktų šviežumas yra tikrinamas specialiais prietaisais: refraktometru nustatomas vaisių cukraus kiekis, penetrometru matuojamas obuolių, kriaušių ar nektarinų kietumas. Vėliau reguliari šviežumo patikra atliekama ir parduotuvėse“, – teigia K. Lebednikas.

Pasak jo, patikrinti produktai yra išskirstomi į jiems reikalingas temperatūros zonas. „Lidl“ logistikos centruose šių produktų laikymo skyriuje yra dvi temperatūrų zonos – 4 ir 14 laipsnių. Vaisių ir daržovių šviežumą taip pat padeda išlaikyti įdiegta drėgmės palaikymo sistema.

Ne mažiau svarbus ir greitis – nuo derliaus atvykimo į logistikos centrus iki patekimo į parduotuves praeina vos kelios valandos. Vakare atkeliavusi produkcija jau kitą rytą pasiekia parduotuves, todėl klientai gali mėgautis šviežiausiu derliumi. Tam pasitelkiami sunkvežimiai su keliomis temperatūrų zonomis vienoje priekaboje, kas suteikia galimybę vienu reisu atgabenti skirtingų sąlygų reikalaujančius vaisius ir daržoves, išlaikant jų kokybę ir užtikrinant, kad klientai lentynose rastų patį šviežiausią derlių.