Po švenčių liko gausybė maisto? Patyręs virtuvės šefas atskleidė tobulą receptą, kuris išspręs problemas

Prieš vykstant apsipirkti verta peržvelgti šaldytuvo, šaldiklio ir spintelių turinį – tai padeda sumažinti maisto švaistymą ir sutaupyti pinigų. Žinodami, ką jau turite namuose, galite tiksliau suplanuoti pirkinių sąrašą, atsisakyti perteklinių produktų ir užtikrinti, kad turimas maistas bus suvartotas laiku.

Praverčia ir savaitinių kainų leidinių peržiūra – taip iš anksto matysite, kuriems produktams taikomos nuolaidos ir galėsite planuoti patiekalus pagal tai, ką jau turite namuose bei kas šiuo metu kainuoja pigiau.

Svarbiausia – tinkamai laikyti maisto likučius

Kepta ar virta mėsa, laikoma sandariame inde šaldytuve, paprastai išsilaiko iki trijų dienų. Kad ji neprarastų sultingumo, geriausia mėsos neperkepinėti iš naujo, o tik trumpai pašildyti keptuvėje su nedideliu kiekiu skysčio – sultinio ar mėgstamo padažo.

Įvairūs mėsos likučiai puikiai tinka troškiniams, sriuboms ar apkepams. Pavyzdžiui, vištieną ar kiaulieną galima trumpai patroškinti su mėgstamomis daržovėmis, sultiniu, įdėti kelis šaukštus pomidorų pastos ar grietinėlės – taip per keliolika minučių paruošite sotų vakarienės patiekalą.

Nuo švenčių likę ryžiai, kruopos ar virtos bulvės taip pat lengvai pritaikomi naujiems valgiams. Ryžius ir kruopas rekomenduojama sunaudoti per dvi paras – jie tinka kepti su daržovėmis ar kiaušiniu. Virtos bulvės gali virsti blynais: tereikia jas sutrinti, įmušti kiaušinį, įmaišyti truputį miltų ir iškepti keptuvėje.

Virtos ar keptos daržovės šaldytuve paprastai išsilaiko dvi–tris dienas. Jos puikiai tinka trintoms sriuboms. Net ir nedidelis daržovių kiekis, pakaitintas su sultiniu ir sutrintas, greitai virsta šildančiu, sotiu patiekalu. Skoniui sustiprinti pakanka mėgstamų prieskonių, šlakelio grietinėlės, saujos duonos skrebučių – rezultatas dažnai pranoksta lūkesčius.

Net ir pyragų likučius galima paversti desertu

Įvairių pyragų, kruasanų ar duonos gaminių likučius išmesti reikėtų tik kraštutiniu atveju. Šiek tiek apdžiūvę pyragai ar bandelės, užpilti pienu ar kiaušinio plakiniu ir trumpai pakepti, gali tapti jaukiu šiltu desertu.

Vis dėlto, pastebėjus pelėsį – net ir labai mažą jo kiekį – gaminį būtina išmesti. Tas pats galioja, jei maistas turi nemalonų kvapą, pakitusią tekstūrą ar buvo laikomas ilgiau, nei rekomenduojama. Likučius patariama šildyti tik vieną kartą ir laikyti sandariuose induose.

Žemiau – keli paprasti receptai iš likučių, kuriuos lengvai ir greitai paruošite namuose.

Paukštienos salotos su keptomis daržovėmis

Reikės:

• 200 g likusios keptos vištienos, kalakutienos ar antienos
• 1 paprikos
• 1 morkos
• 100 g šviežių salotų lapų
• 50 g sūrio (fetos arba kietojo sūrio)
• 2–3 šaukštų jogurto arba majonezo
• Druskos, pipirų, žolelių pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Mėsą supjaustykite kubeliais.
2. Papriką ir morką supjaustykite, tada lengvai apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
3. Salotų lapus suplėšykite ir sudėkite į dubenį.
4. Į dubenį sudėkite mėsą, keptas daržoves, pabarstykite sutarkuotu ar gabaliukais supjaustytu sūriu.
5. Užpilkite jogurto ar majonezo padažu, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis, viską gerai išmaišykite.

Šventinis duonos pudingas su vaisiais ir šokoladu

Reikės:

• 200 g likusios duonos ar pyrago
• 150 ml pieno
• 2 kiaušinių
• 50 g cukraus (galima mažiau, jei pyragas labai saldus)
• 50 g šokolado gabaliukų arba šokolado likučių
• 50 g šviežių arba džiovintų vaisių (obuolių, razinų, spanguolių)

Gaminimo eiga:

1. Duoną ar pyragą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą.
2. Pieną, kiaušinius ir cukrų gerai išplakite.
3. Užpilkite duoną ar pyragą pieno ir kiaušinių mišiniu, leiskite kelias minutes įsigerti.
4. Įmaišykite šokolado gabaliukus ir pasirinktus vaisius.
5. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–40 minučių, kol pudingas taps tvirtas ir auksinės spalvos.