Prisijunkite
Paskelbė
Ina Jonaitienė
Paskelbta
Jei po kepimo norite gauti sultingą, minkštą ir ryškaus skonio mėsą, viską reikia pradėti nuo teisingo marinavimo. Šefas Virėjas Vasylius Danilčukas pasidalijo savo paprastu, bet labai veiksmingu būdu, kaip paruošti sultingą mėsą.
Pasak jo, mentę ar kitą mėsos gabalą būtina 24 valandoms panardinti į vandens ir druskos tirpalą. Proporcijos: maždaug vienas valgomasis šaukštas druskos su kaupu vienam litrui vandens.
Toks tirpalas padeda mėsai tolygiai pasisūdyti ir išlaikyti drėgmę kepimo metu.
„Iš pradžių mėsos skaidulos atiduoda savo sultis, tačiau po dviejų–trijų valandų prasideda atvirkštinis procesas: mėsa godžiai vėl įsiurbia vandenį“, – aiškina šefas.
Jis pabrėžia, kad šis būdas tinka bet kokiai mėsai ir žymiai padidina jos sultingumą.
Norint dar sodresnio skonio, kepimo metu šefas pataria dėti rozmarino, druskos, pipirų, morkų, svogūnų, česnako ir raudonojo vyno.
Terminio apdorojimo metu mėsa įsigeria vyną, todėl įgauna malonų aromatą ir švelnų rausvą atspalvį.
Toks paruošimo būdas leidžia išgauti minkštą, kvapnią mėsą be sudėtingų kulinarinių technikų.
Ina Jonaitienė
Žurnalistė
Rašydama apie astrologiją ir gyvenimo naujienas, siekiu kurti turinį, kuris įkvepia, guodžia ir priverčia susimąstyti. Mano tekstuose susilieja meilė žvaigždėms, domėjimasis žmogaus vidiniu pasauliu ir noras dalintis įžvalgomis apie kasdienybę, tiek dangišką, tiek žemišką.
0 komentarų
Prašome gerbti kitus komentatorius. Gerų diskusijų! Apsauga nuo robotų rūpinasi reCAPTCHA ir yra taikoma „Google“ privatumo politika ir naudojimosi sąlygos.