Tinkami ne tik Helovinui: specialistė įvardijo, kokios yra pačios skaniausios moliūgų rūšys

Maija Čerjaka pasakoja, kad didžiausias šiemet jos darže užaugintas moliūgas tesvėrė apie aštuonis kilogramus. Tačiau jos tikslas – ne milžiniškas dydis, o veislių įvairovė.

„Man patinka ir oranžiniai, ir žalsvi, ir kieti, ir sultingi moliūgai – taigi pas mane jų labai daug ir įvairių. Šiemet auginau 14 mėgstamiausių veislių. Taip darau beveik kasmet: maždaug aštuonias auginu nuolat, nes labai patinka, o dar apie šešias kasmet pakeičiu naujomis“, – pasakoja daržininkė.

Linda Gintėna savo kolekcijoje iš viso turi apie 100 moliūgų veislių, tačiau šiemet dėl prastos sėklų dygimo sėkmės ir šaltesnių orų pavyko pasodinti tik 46 jų. Be to, ji augina ir 11 dekoratyvinių veislių, labiau skirtų grožiui nei stalui.

„Visi moliūgai yra valgomi, bet dekoratyviniai – maži, kieti, o juos perpjovus ten nelabai kas lieka valgyti. Tačiau atrodo jie labai gražiai“, – sako Gintėna.

Jeigu moliūgai domina ne tik kaip dekoracija, bet ir kaip maistas, Gintėna siūlo atkreipti dėmesį į veislę „Meloņu“. Išvaizda tai klasikiniai, geltonai oranžiniai, apvalūs ir gana stambūs moliūgai, tinkantys įvairiems patiekalams.

Čerjaka rekomenduoja dar vieną įdomų ir patikimą pasirinkimą – veislę „Rozā banāns“. Šie pailgi, iš išorės švelniai rausvi moliūgai gerai pakelia įvairius orus, dera patikimai ir kasmet. Tai gera išeitis norintiems užtikrinto derliaus.

Ieškantiems kiek mažesnių, bet visai šeimai pakankamų moliūgų, daržininkės išskiria labai vertinamą veislę „Uchiki kuri“.

„Jie užauga maždaug iki kilogramo ar pusantro – tarsi vienkartiniam suvalgymui. Ryškiai oranžiniai, svogūno formos, labai skanūs ir universalūs: galima valgyti žalius, tinka kepimui, o jų žievė taip pat valgoma“, – pasakoja Gintėna.

„Uchiki kuri“ veislės moliūgus galima drąsiai kepti su visa žieve – ji plona, lengvai sukandama ir skani. Taip yra tikrai ne su visais moliūgais.

Dar viena išvaizdi ir praktiška veislė, kurią rekomenduoja Čerjaka – „Melnais princis“. Šios veislės moliūgai užauga 2–4 kilogramų svorio ir, kaip sufleruoja pavadinimas, yra tamsios spalvos.

„Iš pradžių jie tamsiai žali, vėliau – rusvi, tačiau viduje – ryškiai oranžiniai, labai mėsingi. Sėklas galima sauja išimti. Puikiai tinka ir sriuboms, ir kepimui“, – sako daržininkė.

Veislės ilgam laikymui ir sriuboms

Norintiems užsiauginti tokius moliūgus, kuriuos būtų galima ragauti jau vasaros pabaigoje, bet prireikus laikyti ir visą žiemą, Gintėna pataria išbandyti vijoklinę veislę „Tromba d’albenga“.

„Tai ilgi moliūgai, panašūs į gyvatę po pietų, nes sėklos yra tik viename gale“, – juokauja daržininkė.

Šios veislės moliūgai turi daug pritaikymo būdų. Svarbu tai, kad juos galima pradėti valgyti dar visiškai nesunokusius – jau 20–30 cm ilgio vaisius galima nusiskinti ir ruošti maistui. Vėliau, visiškai sunokęs, moliūgas pasiekia maždaug metro ilgį ir gerai laikosi iki pat pavasario.

Ši veislė ypač patiks tiems, kas mėgsta iš moliūgų keptas „kotletų“ ar „šnicelių“ tipo riekeles – ilgas vaisius patogu supjaustyti žiedais, o sėklos sukaupusios tik viename gale, todėl didžioji dalis minkštimo – be jų.

Sriuboms daržininkės rekomenduoja kietesnius „Habarda“ grupės moliūgus – iš jų išeina tirštos, aromatingos trintos sriubos. Tuo tarpu „Muskata“ grupės moliūgai labiau tinka cukatams, saldiems patiekalams ir marinavimui, nes jų minkštimas sodrus, aromatingas ir puikiai išlaiko tekstūrą.

Moliūgai nemėgstantiems moliūgų ir smaližiams

Net ir tiems, kurie yra įsitikinę, kad moliūgų nemėgsta, daržininkės siūlo du įdomius pasirinkimus.

Pirmiausia – veislė „Saldais kartupelis“. Šių moliūgų skonis primena saldžiąsias bulves ir beveik neprimena įprasto moliūgo. Skaniausia juos kepti orkaitėje ir įdaryti malta mėsa ar daržovių įdarais – gaunamas sotus, šiek tiek salstelėjęs patiekalas.

Kitas variantas smaližiams ir moliūgų nemėgėjams – nedidukai „Honeyboat“ moliūgėliai. Jie užauga maždaug iki 300 gramų, būna pailgi, dryžuoti, tačiau labai saldūs. Iš jų gaminami įvairūs desertai, želė, uogienės, jie tinka kepti puselėmis ir patiekti kaip saldų garnyrą.