Prisijunkite
Paskelbė
Lina Snarskienė
Paskelbta
Nesvarbu, kiek metų bebūtų, yra patiekalų, kurie akimirksniu sugrąžina į vaikystę, kai viskas buvo paprasta, šilta ir kvepėjo mamos virtuve. Sultingi kotletai su auksine traškia plutele – vienas iš tokių receptų, kuris niekada neišeina iš mados. Šis klasikinis patiekalas ne tik paprastas, bet ir nepaprastai skanus.
Kotletai puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šeimos vakarienei. Svarbiausia – laikytis kelių paprastų žingsnių, kurie užtikrins, kad jie bus minkšti viduje ir gražiai apskrudę išorėje. Tinkamai parinkti ingredientai ir šiek tiek kantrybės – ir jūsų stalas pakvips tikrais namais.
Šis receptas pasiteisins tiek pradedantiems, tiek patyrusiems virtuvės entuziastams. Į jį įtraukti visi būtini komponentai, kurie garantuoja tobulą rezultatą. Taigi kviečiama pasinerti į kulinarinę nostalgiją ir prisiminti, kaip gera valgyti kaip pas mamą.
Reikalingi ingredientai
Kaip paruošti sultingus kotletus
Pirmiausia pasiruošiama pagrindiniam mišiniui. Batoną reikėtų nulupti, kad neliktų kietos plutelės, ir supjaustyti minkštimą nedideliais kubeliais. Į dubenį supiltas pienas užpilamas ant batono ir paliekama kelioms minutėms, kad jis suminkštėtų. Tuo metu susmulkinami svogūnai ir petražolės.
Prie pamirkusio batono dedami kiaušinis ir susmulkintos petražolės. Viską kruopščiai išmaišoma, kad susijungtų į vientisą masę. Tuo tarpu į keptuvę supilamas aliejus, jis gerai įkaitinamas ir suberiami svogūnai, kurie kepinami, kol tampa auksiniai ir skleidžia saldų aromatą.
Susmulkintas česnakas ir pasirinktas maltos mėsos kiekis suberiami į dubenį kartu su pamirkusiu batonu. Ten pat supilama pakepinta svogūnų masė, įberiami mėgstami prieskoniai, druska ir pipirai. Viską reikia gerai išmaišyti, kad įdaras būtų tolygus. Dubuo su faršu uždengiamas maistine plėvele ir dedamas į šaldytuvą 15 minučių, kad visi skoniai susijungtų, o masė šiek tiek sustingtų.
Kotletų formavimas ir kepimas
Kai faršas pastovi, prasideda kotletų formavimas. Ant lentelės paskleidžiami miltai, į rankas imama nedidelė dalis mėsos masės ir formuojami norimo dydžio kotletukai – apvalūs arba šiek tiek plokšti. Suformuoti kotletai apvoliojami miltuose iš visų pusių, kad kepimo metu išlaikytų gražią formą ir nesuskiltų.
Keptuvėje įkaitinamas aliejus, ir kotletai dedami kepti. Kiekviena pusė kepama maždaug po 5 minutes, kol susidaro traški ir auksinė plutelė. Kepimo metu ugnis neturi būti per didelė, kad vidus spėtų iškepti, o išorė nesudegtų.
Naudingi patarimai ir variacijos
Šiuos kotletus galima patiekti su bulvių koše, ryžiais, grikiais ar net šviežiomis daržovėmis. Jei norima sveikesnio varianto, juos galima kepti orkaitėje arba garinti. Norint paįvairinti skonį, į faršą galima įmaišyti šiek tiek tarkuotos morkos arba cukinijos – tai suteiks daugiau sultingumo.
Jei namuose yra mažųjų valgytojų, galima formuoti mažesnius kotletukus – vaikai mielai juos suvalgys net ir be priedų. Taip pat galima iškepti didesnį kiekį ir užšaldyti, kad turėtumėte atsargų skubiems pietums ar vakarienei.
Šis patiekalas yra vienas iš tų, kurie tinka visiems gyvenimo atvejams: šeimos susibūrimui, kasdieniams pietums ar net šventiniam stalui, jei norisi tradicinių skonių. Minkšti, sultingi, kvapnūs ir visiems pažįstami – tokie turi būti tikri kotletai.
Lina Snarskienė
Žurnalistė
Rašau apie sodininkystę, gamtą ir gyvenimą. Tai temos, kurios man artimos širdžiai ir šaknims. Tikiu, kad augalai moko mus kantrybės, cikliškumo ir ryšio su pasauliu, todėl savo tekstais stengiuosi ne tik dalintis žiniomis, bet ir įkvėpti gyventi lėčiau, sąmoningiau, arčiau žemės.
0 komentarų
Prašome gerbti kitus komentatorius. Gerų diskusijų! Apsauga nuo robotų rūpinasi reCAPTCHA ir yra taikoma „Google“ privatumo politika ir naudojimosi sąlygos.