Vasariška sriuba, kuri pralenkia net šaltibarščius: skanu, sveika, lieknina ir patiks net vaikams

Kai saulė negailestingai spigina, dažnas renkasi šaltibarščius ar kitus vėsius patiekalus. Vis dėlto švelni, daržovėmis bei soromis praturtinta sriuba – puiki alternatyva. Ji neapsunkina skrandžio, bet suteikia sotumo jausmą, kartu pamaitindama kūną reikalingais mineralais, vitaminais ir antioksidantais.

O jei rūpi ne tik skonis, bet ir figūra, ši sriuba – tiesiai į dešimtuką. Soros garsėja tuo, kad palaiko širdies veiklą, valo organizmą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir palaiko gerą žarnyno būklę. Visa tai be jokio spaudimo organizmui – tik natūralus skonis ir švelni struktūra.

Ko reikės šiai figūrai draugiškai sriubai?

Jeigu nuspręsite išbandyti šį receptą, pasiruoškite šiuos ingredientus:

• 2 l vandens;
• 1 stiklinė sorų kruopų;
• 4 mažos bulvės;
• 3 morkos;
• 2 nedidelės petražolių šaknys;
• 1 nedidelė saliero šaknis ir 2 salierų lapkočių stiebai;
• 1 nedidelis poras;
• 2 mažesni svogūnai;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 kiaušinio trynys;
• 2 valgomieji šaukštai natūralaus jogurto;
• 1 nedidelis krapų ryšulėlis;
• nedidelė sauja smulkintos petražolės;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• juodųjų pipirų grūdeliai (apie vieną arbatinį šaukštelį);
• 2 lauro lapai;
• 3 kvapieji pipirai;
• druska ir malti pipirai pagal skonį.

Pirmiausia nulupkite visus daržoves, kurios bus naudojamos sultiniui: svogūnus, česnaką, morkas, porą, petražolių šaknis, saliero šaknį bei stiebus. Svogūnus perpjaukite per pusę, o česnakus šiek tiek paspauskite, kad atskleistų aromatą.

Viską sudėkite į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įmeskite lauro lapus, kvapiuosius pipirus bei juoduosius pipirus ir virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Kai sultinys bus paruoštas, perkoškite jį, o morkas, petražoles bei salierą sutarkuokite stambia tarka.

Į perkoštą sultinį sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytas bulves ir virkite, kol jos taps minkštos. Tuo metu soras gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir perpilkite verdančiu vandeniu – tai padeda pašalinti kartumą. Tada suberkite jas į puodą su 2,5 stiklinės vandens, įpilkite šlakelį aliejaus, pasūdykite ir virkite apie 20 minučių. Tuomet nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtame puode dar 10 minučių.

Į sriubą suberkite sutarkuotas daržoves ir pavirkite dar 10 minučių. Tada įdėkite išvirusias soras. Atskirame indelyje sumaišykite trynį su jogurtu. Įpilkite kelis šaukštus karštos sriubos į šį mišinį – tai vadinama „užgrūdinimu“, kad jogurtas nesusitrauktų – ir tik tada įmaišykite jį į puodą. Svarbu: po jogurto įpylimo sriubos nebevirkite.

Galiausiai įberkite šviežių krapų, smulkintų petražolių, paragaukite, ar netrūksta druskos ar pipirų, ir patiekite šiltą. Ši sriuba tikrai verta nuolatinės vietos meniu – ne tik dėl skonio, bet ir dėl to, kaip puikiai jaučiatės po jos. Nesunku paruošti, švelni skoniu, švari sudėtimi, o poveikis – tiesiai į žarnyną, širdį ir figūrą.